Książeczka sanepidowska dla pracownika gastronomii

Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia mówi, że osoba pracująca w styczności z żywnością powinna mieć orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych (art. 59 ust. 2). Pracodawca przechowuje orzeczenia w aktach osobowych, a ich kopie muszą być w miejscu pracy (art. 59 ust. 4–5). W gastronomii to w praktyce cały personel lokalu:

Podstawą jest badanie kału w kierunku nosicielstwa pałeczek Salmonella i Shigella: przez 3 kolejne dni pobierasz po jednej próbce - zwykle wymazówką do probówki z podłożem transportowym, którą wydaje stacja albo kupujesz w aptece (zależy od laboratorium) - i oddajesz wszystkie razem. Na wynik czeka się od kilku dni do około dwóch tygodni.

Z negatywnym wynikiem zamawiasz orzeczenie online - lekarz medycyny pracy przeprowadza teleporadę i wystawia orzeczenie z kwalifikowanym podpisem elektronicznym. Dokument dostajesz e-mailem nawet w 24 godziny i możesz od razu przekazać go pracodawcy.

Na badania do celów sanitarno-epidemiologicznych kieruje pracodawca albo zlecający wykonanie prac i to on ponosi ich koszt (art. 6 ust. 2 pkt 3 i art. 8 ust. 4 ustawy o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń). Dotyczy to także umów cywilnoprawnych - ustawa mówi o „zlecającym wykonanie prac”. W praktyce część osób wyrabia orzeczenie samodzielnie jeszcze przed rekrutacją - kandydat „z aktualną książeczką" jest po prostu szybciej zatrudniany.