Sanepid · gastronomia
Książeczka sanepidowska dla pracownika gastronomii
Gastronomia to branża, w której orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych jest wymagane bezwzględnie - od szefa kuchni po pomoc kelnerską. Sprawdź, jak wyrobić dokument przed pierwszą zmianą i kto powinien za niego zapłacić.
- Orzeczenie online 149 zł
- Dokument następnego dnia
- Honorowane przez Sanepid
Kto w gastronomii musi mieć orzeczenie?
Każda osoba, która przy wykonywaniu pracy styka się z żywnością - bezpośrednio lub pośrednio. W praktyce to cały personel lokalu:
- kucharze, pomoce kuchenne, zmywak (kontakt z naczyniami i żywnością)
- kelnerzy, barmani, bariści
- pracownicy fast-food i food trucków
- cukiernicy, piekarze, pizzermeni
- dostawcy posiłków i pracownicy cateringu
- menedżerowie lokalu, jeśli wchodzą do kuchni lub mają kontakt z żywnością
Kontrola Sanepidu
Podczas kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej brak orzeczeń pracowników to jedno z najczęściej wykrywanych uchybień. Konsekwencje (mandat, decyzja administracyjna) ponosi pracodawca - ale pracownik bez orzeczenia nie może zostać dopuszczony do pracy.
Jak wyrobić orzeczenie przed pierwszą zmianą
Podstawą jest badanie kału w kierunku nosicielstwa pałeczek Salmonella i Shigella: przez 3 kolejne dni pobierasz próbki do jałowych pojemników (kupisz je w aptece) i oddajesz do laboratorium. Wynik to zwykle 7-14 dni roboczych.
Z negatywnym wynikiem zamawiasz orzeczenie online - lekarz medycyny pracy przeprowadza teleporadę i wystawia orzeczenie z kwalifikowanym podpisem elektronicznym. Dokument dostajesz e-mailem następnego dnia i możesz od razu przekazać go pracodawcy.
Kto płaci - pracownik czy właściciel lokalu?
Jeśli pracodawca kieruje Cię na badania do celów sanitarno-epidemiologicznych, ma obowiązek pokryć ich koszt (art. 229 § 6 Kodeksu pracy). Dotyczy to także pracowników na umowach cywilnoprawnych, jeżeli badanie jest warunkiem dopuszczenia do pracy. W praktyce część osób wyrabia orzeczenie samodzielnie jeszcze przed rekrutacją - kandydat „z aktualną książeczką" jest po prostu szybciej zatrudniany.
Najczęstsze pytania
Przeczytaj też na blogu
Książeczka sanepidowska dla innych zawodów
Zobacz też
Powiązane badania i usługi, które mogą Cię zainteresować.